L’Auberge des 3 Hameaux à Choisel est un projet de revitalisation rurale mené par la municipalité. Achetée en 2017 pour près d’un million d’euros d’investissements et de travaux de réhabilitation, cette ancienne auberge fermée en 1965 a rouvert pour devenir l’unique commerce et le cœur convivial du village. Elle est gérée par Soazig Bihouée
Objectifs et Acteurs du Projet
- Portage communal : Achat des murs par la mairie de Choisel pour recréer du lien social et fixer l’activité au village.
- Partenaires publics : Soutien financier et technique de la Région, du Département et du Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse (notamment via le Pacte rural).
- Gérance locale : Attribution de la gestion à une habitante, Soazig Bihouée, et professionnelle de l’hôtellerie à la suite d’un appel à projets.
Services et Utilité Publique
- Restauration : Un restaurant bistronomique proposant des produits frais et locaux.
- Lien social : Un salon de thé, un service de relais colis et l’accueil des enfants du village pour le déjeuner le mercredi.
- Hébergement : Un gîte à l’étage et des chambres d’hôtes pour les randonneurs, les cyclotouristes, et touristes de la vallée
Last modified: 5 août 2026
